Kasza jaglana z buraczanymi sznyclami i brukselką

Mój dzisiejszy obiad :)

Składniki (na 1 osobę):
1/4 szklanki suchej kaszy jaglanej,
dwie garści brukselki (około 25 dkg),
2 łyżki sezamu
burgery z przepisu ze strony

Przygotowanie:
*Kaszę jaglaną dwa razy płuczemy wrzątkiem (porządnie - im lepiej tym będzie smaczniejsza), wrzucamy na ok. pół szklanki wrzącej wody doprawiamy szczyptą soli i tymianku, przykrywany pokrywką i około 15 min. gotujemy na wolnym ogniu ... po tym czasie woda powinna się wchłonąć i kasza powinna być ok. - można ją jeszcze ściągnąć z gazu i na chwilę pozostawić w garnku pod ścierką (zagarować :) ).
* brukselkę myjemy, czyścimy, obcinamy zbyt długie końce i usuwamy brzydkie listki, wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i gotujemy ok. 10-15 min. (w zależności od wielkości brukselki).
*Podgrzewamy burgery na patelni lub w piekarniku - te, które zjadłam dziś były prawie takie - jak z przepisu na blogu http://kwarek.blogspot.com/2014/11/buraczane-burgery.html, ale bez kaszy jaglanej (są wtedy delikatniejsze).
* sezam prażymy na patelni - uwaga atakuje ... można użyć słonecznika, albo innych prażonych ziaren.

Poniżej efekt ....

Smacznego ...

Grzanki z buncem wędzonym i marynowanymi pomidorami

Mało odkrywcze, ale pyszne :)

Składniki na 4 grzanki:
2 bułki grahamki,
1 pomidor,
bundz (4 kawałki),
czosnek (1 ząbek),
przyprawy: szczypta soli, pieprzu, kminku, papryki słodkiej, oregano, lubczyku,
oliwa

Przygotowanie:
pomidora należy pokroić w drobną kostkę, wrzucić do słoika, dodać przyprawy i łyżkę oliwy.
Słoikiem potrząsamy i odstawiamy do lodówki na przynajmniej dobę.
Bułki kroimy :) kładziemy na połówkach ser i na wierzch pomidory i pieczemy w piekarniku, aż ser się zarumieni :).

Smacznego :)

Makaron zapiekany ze szpinakiem i wędzonym buncem

Makaronowy tydzień cd.

Składniki:
makaron,
szpinak (1 opakowanie na dwie osoby),
bundz,
czosnek (4 ząbki),
oliwa
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka

Przygotowanie:
gotujemy makaron, w tym czasie smażymy szpinak z pokrojonym czosnkiem,
kroimy ser, jak na kanapkę, kroimy pomidory, ugotowany makaron kładziemy do żaroodpornych naczyń do pieczenia (smarujemy je najpierw oliwą), kładziemy na niego  szpinak ser i pomidory, które następnie posypujemy przyprawami i skrapiamy oliwą i to wszystko pieczemy w  piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 15 min.
Podajemy zawsze z oliwą do polania.

Smacznego...

Makaron zapiekany z pomidorowo-bazyliowym buncem i pomidorami

W zasadzie nie jadam makaronu, bo to zło, ale raz na miesiąc sobie pozwalam :)
Udało mi się dziś kupić na Kleparzu przepyszny bundz z pomidorami i bazylią.
Oto on...

I już wiedziałam, że muszę go zapiec z makaronem.
A oto składniki:
makaron (jakikolwiek),
bundz,
oliwa,
pomidor,
przyprawy do posypania pomidorów: sól, pieprz, bazylia, oregano, papryka słodka, kminek
czosnek opcjonalnie (na zdjęciu poniżej jest)

Przygotowanie:
makaron gotujemy, ser kroimy podłużnie, pomidory też kroimy, ugotowany makaron kładziemy do żaroodpornych naczyń do pieczenia (smarujemy je najpierw oliwą), kładziemy na niego ser i pomidory, które następnie posypujemy przyprawami i skrapiamy oliwą i to wszystko pieczemy w  piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 15 min.
Podajemy zawsze z oliwą do podania (aż się prosi o dodatkowe polanie na stole).

Efekt poniżej...

Smacznego :)

Buraczana przekąska (pieczone talarki)

W myśl hasła "burak jest dobry na wszystko...."

Składniki:
- w zależności od zakładanej ilości - kilka buraków,
- olej,
- przyprawy do smaku: sól, zmielony kminek, pieprz, papryka słodka, granulowany czosnek

Przygotowanie:
- Buraki myjemy, obieramy i kroimy na wąskie talarki - najlepiej zetrzeć na boku tarki - tam jest taka część do ścierania na talarki.
- Talarki polewamy olejem i posypujemy przyprawami i mieszamy rękami tak by i olej i przyprawy rozprowadzić równomiernie.
- To wszystko kładziemy na tacce pokrytej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 40 min w piekarniku w temp. 180 stopni przy włączonym termo obiegu, aż buraki zmiękną i stracą dużo wody i będą w konsystencji przypominały chipsy.

Trochę zdjęć poniżej:

Bliny

To wersja w proporcji 1:1 jeśli chodzi o rodzaj mąki (gryczana i pszenna), z mlekiem owsianym zamiast krowiego i z jednym jajkiem (tradycyjne przepisy podają nawet 4), ale i tak wychodzą niesamowicie delikatne i zdecydowane zarazem ... dzięki mące gryczanej.

Składniki ciasta (na dużo blinów - nie liczyłam, ale 30 szt. było pewnie):
1 szklanka mąki gryczanej,
1 szklanka mąki pszennej,
1 jajko,
1,5 szklanki mleka owsianego (zwykłego trochę nie toleruję),
łyżeczka cukru,
sól do smaku,

Składniki zaczynu:
pół szklanki ciepłej wody (38 stopni - ma się wydawać trochę ciepła w dotyku ręki),
20 g drożdży,
1 łyżka cukru,
1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Składniki zaczynu łączymy, mieszamy i odstawiamy na 15 min, co by ożył :)
Resztę składników łączymy (mleko lekko podgrzewany przed dodaniem) i dodajemy buzujący zaczyn.
Uzyskujemy ciasto, o konsystencji trochę gęstszej od naleśnikowego.
Przykrywamy ścierką i odstawiamy na około 3-4 godzimy w ciepłe miejsce.

Oto ciasto (drożdże jak widać pracują) ....

Potem smażymy (ja robię to na mieszance: olej rzepakowy z dodatkiem oliwy).
Jeden blin to 2 łyżki ciasta. Smażymy do lekkiego podrumienienia i zmieniamy stronę.

Podajemy z kawiorem lub śledziami :)
Smacznego...

Kabanosowa sałatka z kaszą jaglaną

Bardzo szybka sałatka

Składniki:
2 kubki ugotowanej kaszy jaglanej,
5 lasek kabanosa,
1 cebula,
1 papryka czerwona,
3 małe kiszone ogórki,
1 papryka żółta,
1 puszka czerwonej fasoli,
2 łyżki majonezu,
1 łyżka musztardy,
sól, pieprz, papryka do smaku

Przygotowanie: kabanosa, paprykę, cebulę drobno kroimy, a potem wszystko mieszamy razem :)

Poniżej robocze zdjęcie...

 

Smacznego... :)