Buraczane burgery

Nie wyobrażam sobie bez nich niskobudżetowej imprezy :)

Składniki:
2 szklanki drobno startych buraków,
półtorej szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
1 szklanka uprażonego słonecznika,
pół szklanki uprażonego sezamu,
1 cebula pokrojona w drobną kostkę,
pół szklanki otrębów pszennych,
trochę pestek dyni (garść),
1/4 szklanki oleju,
4 łyżki mąki pszennej (żeby zlepić towarzystwo - jeśli ktoś nie może jeść- można próbować bez, ale są wtedy mniej stabilne),
2 ząbki czosnku (z wyciskacza),
3 łyżki sosu sojowego (jest bardzo ważny),
sól, pieprz, papryka słodka do smaku, szczypta gałki muszkatołowej, łyżka kminku.
1 jajko, lub substytut (tzn. mielone siemię lniane zalane wodą letnią i doprowadzone do konsystencji galarety)
Przygotowanie:
to wszystko mieszamy i formujemy płaskie kotleciki, wkładamy do piekarnika na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 stopni na każdej stronie po ok. 25 min. (ale warto sprawdzić przed wyciągnięciem, czy buraki się upiekły).

Poniżej krótka fotorelacja...

Smacznego :)

Gryczana tarta ze szpinakiem

Coś dla wielbicieli gryki.

Składniki ciasta:

300 g mąki gryczanej,

150 g margaryny albo oleju roślinnego,

1 jajko,

10 g proszku do pieczenia,

szczypta soli,

2 szczypty kminku (ciasto ma z nim ciekawszy smak),

woda (odpowiednia ilość dla właściwej konsystencji w czasie ugniatania).

 

Składniki "farszu":

opakowanie szpinaku (najlepiej liści),
trochę oleju,
ser (w zależności od upodobań: żółty dojrzewający, pleśniowy, biały, bundz)
(sama średnio toleruje sery w ogóle, dlatego od jakiegoś czasu jeśli już używać sera to jest to bundz owczy ze Starego Kleparza w Krakowie - polecam ... teraz niestety jesień, więc trzeba się zadowolić krowim),
pieprz, czosnek, papryka - do smaku.

Przygotowanie:
ciasto gnieciemy do właściwej konsystencji (jak już sobie nie radzę dodaję trochę mąki pszennej), składniki farszu smażymy na patelni, ser dodajemy na końcu. Odnośnie czosnku- można go podsmażyć zanim wrzucimy na patelnie szpinak - ma inny aromat.

Ciastem wykładamy formę i podpiekamy chwilę (10 min.) w piekarniku o temp. 200 stopni (trochę ciasta zostawiamy na wierzch), następnie wykładamy farsz, na górze robimy kratkę i pieczmy jakieś 20 min.


Produkt finalny poniżej...

Smacznego :)

Aromatyczny pasztet z białej fasoli

Jest pyszny, aromatyczny, niesamowity i prosty.
Na imprezach znika w mgnieniu oka.

Składniki na foremkę na chleb:

3 szklanki białej fasoli (już ugotowanej)
2 cebule (spore, pokrojone w talarki)
1 jabłko (drobno pokrojone)
7 łyżek zmielonych płatków owsianych
garść ziaren słonecznika
garść otrębów pszennych
3 łyżeczki majeranku
2 łyżeczka tymianku
pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
łyżeczka kminku
2 ząbki czosnku
łyżeczka musztardy
1/4 szklanki oleju
sól, pieprz, papryka słodka - do smaku

Przygotowanie:

-> Cebulę smażymy z jabłkiem na oleju (w sumie każdym: ja staram się smażyć na oleju ryżowym - ma wysoką temperaturę dymienia) - cebula ma się zeszklić, a jabłko ma być miękkie.
-> Gdy powyższe wystygnie dodajemy to do fasoli w naczyniu, które daje możliwość wygodnego blendowania.
-> Dodajemy resztę składników w tym olej (można zostawić trochę słonecznika do posypania pasztetu)
-> Wszystko razem blendujemy na gładką masę i przelewamy do foremki na pasztet posmarowanej  olejem foremki i pieczemy w nagrzanym do temperatury 180 stopni piekarniku przez około godzinę (zależy od piekarnika) - byle nie spalił się za bardzo wierzch.

Poniżej efekt ....

 

Smacznego :)