To moje ostatnie odkrycie...
Składniki (*śniadaniowa porcja do kanapek dla dwóch osób):
- 1/4 dużego selera,
- 3 łyżki gotowanej ciecierzycy,
- 2 łyżki oliwy,
- 3 szczypty czarnuszki,
- 1 szczypta majeranku,
- szczypta soli i pieprzu do smaku,
- odrobina wody (w zależności od konsystencji pasty jaką lubimy - ja lubię gęstą, więc użyłam jednej łyżki).
Przygotowanie:
1. Selera obieramy i kroimy na plastry.
2. Następnie układamy plastry na blasze, folii aluminiowej lub papierze do pieczenia i smarujemy olejem.
3. Selera pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 stopni, aż się zarumieni i zmięknie (ok. 10 min).
4. Do naczynia do blendowania dodajemy wszystkie składniki i blendujemy na gładką masę, dodając odpowiednią ilość wody w trakcie.
Smacznego :)
Na szybko ... do kanapek ....
Składniki:
- 200 gr pora,
- 4 jajka,
- 3 łyżki majonezu,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
1. Umytego pora kroimy na bardzo drobne paseczki.
(2.) Pora można sparzyć polewając wrzątkiem - ja tego nie robię. Całkiem surowy jest ostrzejszy :).
3. Jajka gotujemy na twardo i kroimy z drobną kostkę.
4. Wszystko łączymy przy pomocy majonezu.
5. Dokładnie mieszamy sałatkę, dodajemy sporo pieprzu (przynajmniej 3 szczypty) i sól.
6. Sałatkę przekładamy do słoika i chowamy do lodówki przynajmniej na noc, żeby się "przegryzła" - w sumie najlepsza jest po 24 godzinach.
Smacznego :)
Powoli zaczyna się sezon na pora :)
Składniki na 1 porcję:
- makaron kukurydziany - w zależności od ilości jaką lubimy zjeść (ja ilość makaronu spaghetti o średnicy palca),
- 200 g pora,
- 4 plasterki sera - najlepiej ostry, dojrzewający kilkanaście miesięcy,
- szczypta pieprzu, sól.
Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy ok. 10 min.
2. W międzyczasie kroimy na drobne paseczki pora.
3. Pokrojonego pora dusimy z odrobiną oleju na patelni przez ok. 10 min, aż się zeszkli, dodajemy pieprz i sól.
4. Makaron wykładamy do foremki, kładziemy na nim pora i ser.
5. Zapiekamy przez 5 min w temp. 180 stopni do lekkiego rozpuszczenia się sera.
Smacznego :)
Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 1/4 szklanki oleju,
- 1 szklanka wody
- 2 szczypty cynamonu,
- 3 jabłka,
- 2 łyżeczki kakao,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka sody,
- 6 łyżek cukru
Przygotowanie:
1. Obieramy jabłka, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na niewielkie kawałki, po czym wrzucamy od garnka, dodajemy 4 łyżki cukru, cynamon i pod przykryciem dusimy, aż się rozpadną (w zależności od gatunku potrwa to od 10 do 20 min.).
2. W międzyczasie łączymy: mąkę, olej, pozostały cukier (2 łyżki), sodę, jajko, wodę i olej i wygniatamy ciasto ręką. Ja to robię w misce- można na stolnicy.
3. Uzyskanie ciasto dzielimy: do ilości wielkości około pięści dodajemy kakao i wygniatamy, aż ciasto będzie brązowe w miarę jednolicie.
4. Następnie oba kawałki ciasta wrzucamy do zamrażalnika w papierze do pieczenia na około 10 min.
5, Kiedy jabłka się rozpadną do masy, wyciągamy ciasto i z jasnego kawałka odcinamy kawałek wielkości pięści, a resztę rozwałkowujemy.
6. Rozwałkowanym ciastem z dużego kawałka wykładamy tackę posmarowaną olejem, wylewamy masę jabłkową.
7. Z jasnego i ciemnego ciasta robimy paseczki i układamy z nich kratkę na wierzchu jabłek.
... do tej chwili minęło 20 min od rozpoczęcia obierania jabłek...
8. Ciasto pieczemy godzinę w piekarniku o temp. 190 stopni.
Smakuje genialnie z herbatą owocową, najlepiej pomarańczową...
Smacznego :)
.. w panierce z siemienia lnianego.
Dzięki mące gryczanej krokiety są delikatne, a dzięki pszennej nie łamią się (co niestety dotyczy naleśników z samej mąki gryczanej).
Składniki (na ok. 13 krokietów):
- 1 szklanka mąki gryczanej,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 szklanka wody,
- 1 szklanka mleka,
- 2 jajka,
- 1 opakowanie szpinaku,
- trochę sera (5 dkg jakiegokolwiek)
- 5 ząbków czosku,
- sól, pieprz, papryka słodka
Przygotowanie:
1. Ciasto na naleśniki otrzymujemy mieszając mąkę, wodę, mleko, 1 jajko (ja to robię trzepaczką do ciasta), dodaję też soli, papryki, pieprzu (ciasto ma wtedy też delikatny smak).
2. Farsz otrzymujemy podsmażając szpinak z drobno pokrojonym czosnkiem, pieprzem i papryką oraz solą (ilość przypraw zależy od naszego smaku, ale przynajmniej po kilka szczypt powinno wylądować w szpinaku).
3. Naleśniki smażymy wylewając ilość ciasta z małej chochelki na patelnie lekko nasmarowaną tłuszczem i zarumieniamy z obu stron. Pozostawiamy do wystudzenia.
4. Krokiety uzyskujemy kładąc farsz w centrum naleśnika, następnie zaginając brzegi z prawej i lewej strony naleśnika, a zawijając go z góry do dołu.
5. Następnie rozbijamy drugie jajko, dodajemy trochę mleka, mieszamy widelcem był było jednolite i zwinięte naleśniki w nim obtaczamy, a następnie obtaczamy w siemieniu.
6. Takie krokiety następnie zarumieniamy szybko podsmażając na patelni.
Smacznego :)
Kiedy się uczę ....
Składniki:
- 150 g mąki pszennej,
- 100 g cukru,
- 75 ml oleju,
- pół szklanki mleka lub wody,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczania,
- 25 g kakao
- 1 jajko
Przygotowanie:
1. Powyższe składniki mieszamy. W pierwszej kolejności suche, potem dodajemy mokre.
2. Uzyskaną gładką masę przelewamy do foremki posmarowanej tłuszczem.
2. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 min.
Uzyskujemy bardzo ciemne ciasto, które najlepiej jest jeść np. z dżemem mailowym własnej produkcji. Jest bardzo kakaowe, jak gorzka czekolada :) i ma dużo magnezu.
Jest fajne też dlatego, że można je zamrozić w kawałkach ... nie trzeba na hura jeść całego ciasta w dwa dni.
Smacznego :)
Zdrowe, pyszne i ekonomiczne.
Składniki (na ok. 13 burgerów):
- 3 szklanki ugotowanej fasoli,
- 6 dużych pieczarek,
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 1/4 szklanki sezamu,
- 1/4 szklanki słonecznika,
- 1/2 szklanki otrębów pszennych (lub innych) albo siemienia lnianego mielonego,
- 1/4 szklanki oleju + trochę oleju do smażenia pieczarek z cebulą,
- przyprawy: płaska łyżeczka pieprzu, duża szczypta gałki muszkatołowej, łyżka pietruszki (suszonej lub świeżej), łyżeczka majeranku, łyżeczka tymianku, 2 szczypty czerwonej papryki, można dodać pół łyżki sosu sojowego lub musztardy (nie zawsze to robię), sól do smaku według potrzeb.
ps. zawsze można sobie coś odpuścić np. sezam, albo słonecznik ;)...
Przygotowanie:
1. Fasolę blendujemy na gładką masę (nie musi być tak gładka jak w pastach do chleba),
2. Pieczarki i cebulę pokrojone w drobną kostkę smażymy na patelni do zeszklenia (max. 10 min.)
3. Wszystkie składniki łączymy razem w sporej misce i dokładnie mieszamy.
4. Formujemy kotleciki i kładziemy na papierze do pieczenia.
5. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 stopni po ok. 20 min. na każdej stronie.
Smacznego :)
